保護食品、飲水不被污染的方法
來源：
湖(hú)北省人民(mín)防空辦(bàn)公(gōng)室（省民(mín)防局）
發布時間：
2019-03-04 16:52
在核、化、生武器襲擊或核、化、生事故中(zhōng)，食品、飲水也會受到毒劑、生物(wù)戰劑和放射性灰塵的污染。人員食用(yòng)和接觸這
些污染的食品時，極可(kě)能(néng)因二次污染而受到傷害，危及生命。因此在戰時和突發事故中(zhōng)要重視對它們的防護。
食品和飲水是人的生命進行新(xīn)陳代謝(xiè)的保障。當城市生活功能(néng)設施被破壞時，個人應急保存的飲水、食品至少能(néng)滿足兩天的
需要，家庭則宜有(yǒu)兩周或更長(cháng)的保存數量。保護就是要使水、食品、牲奮、家禽等不被核、化、生戰劑直接污染，不讓染有(yǒu)戰劑的污染空氣被家禽、家奮吸入，不讓牲畜、家禽台入沾染的食品或水，不讓帶菌昆蟲叮咬家禽、牲畜或食品。
保護好食品、飲水，對戰時防空，對災害事故應急，對延長(cháng)存放時限都是有(yǒu)實際意義的。一般情況下，當食物(wù)、水源被污染後，人們要養成收聽人防和衛生防疫部門通告的習慣。他(tā)們會告訴市民(mín)哪些地方的水、食品、牛奶等可(kě)食用(yòng)，或食用(yòng)時的注意事項。
每個家庭或個人還可(kě)采用(yòng)以下具(jù)體(tǐ)方法解決應急飲水和食品防護的問題：
1．食品保護：
①密閉存放，低溫、防潮、防蟲，并經常檢查之。是目前存放食品行之有(yǒu)效的方法。家庭密閉儲藏室内充氮排氧存放，或用(yòng)塑料真空存放，可(kě)保證兩三年不變
質(zhì)。
②存放在地下工(gōng)事、山(shān)洞、地道内，能(néng)避免空襲各種危害因素的影響，時間可(kě)達數天至幾個月。
③用(yòng)粘接的膜質(zhì)材料密閉包裝(zhuāng)和雙層包裝(zhuāng)以防污染空氣進入和帶茵昆蟲進入。
④用(yòng)密實織物(wù)、布袋等密封，采用(yòng)兩道結紮法包裝(zhuāng)。取用(yòng)時剪開外包裝(zhuāng)結，翻疊外袋口，再解開内袋結，可(kě)防止污染塵埃進入袋内。
⑤用(yòng)罐頭盒、玻璃容器、塑料盒等密封包裝(zhuāng)。所有(yǒu)應急包裝(zhuāng)的食品，都
要求做到：密封3分(fēn)品種分(fēn)類包裝(zhuāng)3小(xiǎo)袋包裝(zhuāng)。夠一人一包或一家一包，一次吃完為(wèi)度，避免再包裝(zhuāng)3注意區(qū)别不同污染類型的食品，如帶菌食品，要煮沸食用(yòng)，放射性沾染食品要充分(fēn)利用(yòng)其衰減效果，袋式包裝(zhuāng)要減少皺折，罐瓶包裝(zhuāng)要能(néng)沖洗，多(duō)層包裝(zhuāng)能(néng)分(fēn)層拆開；此外各類包裝(zhuāng)，均宜蓋15—20厘米幹草(cǎo)，再用(yòng)苫布蓋嚴或複土掩蓋，以防液态毒劑污染。
2．保護飲水：
①家庭用(yòng)密封容器存放，如水缸、水桶，都要加蓋加苫布或雙層膜質(zhì)材料罩嚴存放。啓用(yòng)時，先順序拭去外層塵埃再開封取水，謹防取水時被塵埃污染。家用(yòng)鍋爐也有(yǒu)密封
存水作(zuò)用(yòng)。
②個人飲水可(kě)用(yòng)瓶裝(zhuāng)、罐裝(zhuāng)或消毒聚乙烯塑料袋封閉保存。飲用(yòng)時擦拭瓶罐外壁塵埃，有(yǒu)條件時宜用(yòng)吸管吸飲。
③有(yǒu)水井的地方，要加蓋厚20厘米直徑1．5米的土堆蓋，水井手壓泵也要用(yòng)密封材料包好。同樣，在水的防護上也要注意飲用(yòng)水和
生活水分(fēn)别保存，飲用(yòng)水盡量小(xiǎo)包裝(zhuāng)。由于時間長(cháng)，水會變質(zhì)，所以應急包裝(zhuāng)的水在儲存期要經常更換。
3．對污染食品和飲水的處理(lǐ)方法。對密封包裝(zhuāng)未破壞的食品和飲水，将包裝(zhuāng)洗消、開口處用(yòng)熱水和洗消劑洗消後就可(kě)食
用(yòng)。對已沾染的糧食，有(yǒu)包裝(zhuāng)的可(kě)采用(yòng)掃除或拍打法對外包裝(zhuāng)進行消除。對未包裝(zhuāng)受到沾染的糧食，要鏟除2—3厘米厚的沾染
層，然後用(yòng)水淘洗2—3次，清除率能(néng)達如％以上。對沾染的糧食及外包裝(zhuāng)，不要亂扔亂放，要做出标志(zhì)，統一處理(lǐ)，避免誤
食；對染毒的食品，要集中(zhōng)統一燒毀；對帶菌食品，可(kě)通過煮沸滅菌；對沾染的食品，也要将污染物(wù)集中(zhōng)，但對被沾染的蔬菜、
水果可(kě)用(yòng)水洗和去皮的方法消除沾染後食用(yòng)。當然所有(yǒu)洗消人員都要有(yǒu)個人防護措施。
水被沾染，一般不要再用(yòng)，必須使用(yòng)時，可(kě)采用(yòng)過濾法、吸附沉降法或專業淨水裝(zhuāng)置淨化，沒有(yǒu)條件的也可(kě)采用(yòng)土壤淨化法。江河湖(hú)泊等水源被污染，在距岸邊5一10米處挖濾水井，使水經沙層土壤滲濾至井内，取用(yòng)井水。無論用(yòng)什麽方法淨化，一定要經檢驗合格後方可(kě)食用(yòng)。在沒有(yǒu)檢測手段時，可(kě)尋找泉眼、流動水源頭的水使用(yòng)，飲用(yòng)時要煮沸15分(fēn)鍾以上。